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お願いがあります

まずは、今後1週間の予約状況をお知らせします。

4月18日(金)は満席です。

19日(土)は残り僅かです。

21日(月)は混雑が予想されます。(ラーメン)

22日(火)は満席です。

お蔭様で、何故か忙しくさせて頂いております。

が、相変わらず人手不足で、皆様にはご迷惑をお掛けしております。

人件費を削っているのではなく、募集してるのですが来ないんです。

今月は求人誌2誌に掲載してもらってます。

それを見た方が、もうすぐ来てくれるはずですので、

もうちょっとお待ちくださいm(_ _)m


今日の本題です。

冒頭に触れましたように、何故か忙しいです。

その為に、焼き鳥が売り切れるのが早くなっております。

それで最近、遅い時間になると売り切れが多いので

何で売り切ればかりなんだ!と怒るお客さんがおります。


ドリンクメニューの1番初めのページにも書いてるのですが、

当店の焼き鳥は全て店内で仕込をしております。

そして、その日の予想をしながら仕込むのですが、

予想を上回るお客さんが来店されると、すぐ売り切れになってしまいます。

じゃあ、いっぱい仕込んでおけよ、と言われるかもしれませんが

余るとロスになってしまい、原価を上げてしまいます。

そうなると、値上げを検討しなくてはなりません。

お客さんに安くて、新鮮な美味しい物を提供する為、

当日仕込、当日売り切りが原則ですのでご理解ください。


このような状態が続くと、閉店時間を決めず

売り切れ次第終了にしなくてはいけなくなるので、よろしくお願いします。


さて

昨日は月曜日恒例のラーメンの日でした。

今週と来週は11周年記念ラーメンという事で、

沢山のお客さんに御来店頂きました。

出したのはこれです。

a0193767_22274697.jpg
濃厚清湯 醤油鶏そば700円

a0193767_22285554.jpg

切れのある味に仕上がりました。

来週は、あそこを修正するので、今週より美味しくなる予定です(笑)

何故か月曜日はラーメンの日と言うのが定着して、

折角来て頂いても、食べれないお客さんが出てきていますので、

来週からは予約は10杯までで、フリーは残りの杯数でいこうと思います。

確認のために書きますが、予約できるのは他に飲食される方のみです。


では、これからも精一杯頑張りますのでよろしくお願いします!








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by yakitoriyuuki | 2014-04-15 22:45 | お店 | Comments(0)