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カテゴリ:お酒( 53 )

ワイン

本日のワインです。

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一口飲んだのですが。。

まだまだ勉強が足りず、どう伝えたらいいか言葉が出てきません。

ワインは奥が深いですね。

ボトルでワインを置くのはもうちょっとかかりそうです。
(半端な知識でやりたくないので)



先日の限定ラーメンです。

「焼き干し香る鶏そば」

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シャッターしてる方が数名いてビックリしました。

こんなブログを見てくれてる方が結構いるんですね~

大したことは書いてませんが、嬉しいですね。




さあ、来週27日、木曜日の限定ラーメンです。

早く作ってくれとリクエストナンバーワンのラーメン

「トリュフ香る醤油Soba」

最近塩でトリュフそば作りましたが、単に同じスープに醤油ダレではなく、

スープの構成を変えます。

麺は三河屋製麺の全粒粉細ストレート。

これも塩の時に使った麺より、加水をちょっと上げたものを使います。

いつもは850円でお願いしてますが、

今回は原価が物凄くかかるので、900円でお願いします。


ラーメンだけのお客さんはカウンターのみで18時~19時までですが、

今回は6食限定になります。

通常のお客さんの分は20食用意しますのでよろしくお願いします。

確実に食べるには予約して下さい!

*ラーメンだけの方は予約を受けつけていません。



では、お待ちしてます!!



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by yakitoriyuuki | 2016-10-21 21:50 | お酒 | Comments(0)

本日の日本酒

本日の日本酒の紹介です。

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長野県の豊香

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純米吟醸辛口です

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暑い夏にぴったりのお酒です。

是非!




毎週木曜日の限定ラーメンです。

7月21日、木曜日は

「旨辛トマト魚貝そば」


旬のトマトと烏賊をふんだんに使用します。

調味料にあれが入っているので、

普段、当店で出しているラーメンより旨味が強いです!

お待ちしてます!!


あ、

後程詳しくお知らせしますが、8月は研修やら何やら色々行事があります。

その為に、休む日が多々出てきますのでよろしくお願いします。
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by yakitoriyuuki | 2016-07-19 22:04 | お酒 | Comments(0)

タケダワイナリー

やっと時間が取れたので、昨日ワインの勉強に行って来ました。

行ったのはタケダワイナリーさんです。

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店から車で15分。

こんなに近くにこんな素晴らしいワイナリーがあったとは。。

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ぶどうは自社栽培をしており、15ヘクタールもあるそうです。

写真はシャルドネです。

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こちらのタンクにワインを貯蔵してるようです。

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こちらは地下室で、高級なワインを樽で寝かせてるとの事。

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こんな吹けば飛ぶような飲食店に2時間近くも丁寧に説明をしてくれました。

そのお蔭で、本では得られないような知識も身に付き、

ワインへの考えもちょっと変わりました。

以前お知らせした内容とちょっと変えるかもしれません。

もう少し勉強してからご案内いたしますので、

もうしばらくお待ちください。

何でもそうですが、

特にワインは、知識もなしにメニューに加えるのは危険ですからね。



では、明日からまたお待ちしてます!
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by yakitoriyuuki | 2016-07-05 21:56 | お酒 | Comments(0)

本日の日本酒

明日からの本日の日本酒です。

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新潟第一酒造が醸す 

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山間(やんま)特別純米です。

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美味しいお酒ですので是非!



今週の木曜日23日ですが、

リクエストが多いので限定ラーメンを作ります。

「冷やしトマトそば」

冷たいトマトラーメンです。

年に一度しか作らないのですが、もう一度作ってほしいとの声が多い商品です。

先着10名様にはトマト味玉プレゼントです!

美味しいかどうかは分かりませんが。。


お待ちしてます!!
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by yakitoriyuuki | 2016-06-20 22:21 | お酒 | Comments(0)

限定ラーメン

お知らせが二つあります。

一つ目は今週の木曜日、16日に限定ラーメンを出します。

その名は。。。「中華そば」


私なりの中華そばという物を作ります。

見た目もいつもと違い中華そばらしくしますよ。

お楽しみに!!



二つ目のお知らせです。

先日、グラスワインの紹介をしましたが、諸事情により変更します。

当店には、本日の日本酒、本日の焼酎と言う人気メニューがあります。

ワインもそれに倣って、本日のワインを出します。

メニューに載せて定番にするよりも安く提供しますので是非お試しください。

提供が決まりましたらまたここで連絡します。




今日から提供する本日の日本酒です。


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鍋島 特別純米 クラッシクです。

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お待ちしてます!!





まだ飲んでないので味を伝えられないのは内緒です笑
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by yakitoriyuuki | 2016-06-13 21:02 | お酒 | Comments(0)

ワイン

お待たせしました。

いよいよワインの提供が始まります。

ボトルでの提供はもうちょっと先で、まずはグラスワインの提供から始めます。

国産ワインで、ジャパンプレミアムの赤と白です。


マスカット・ベーリーA

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甲州

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グラスが揃い次第提供を始めます。



ボトルも初めは国産品を考えています。

只今勉強中ですのでもうちょっとお待ちください。





週末の予約状況です。

金曜日はキャンセルがあったので席に余裕があります。

土曜日は予約で満席です。



では、お待ちしてます!!
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by yakitoriyuuki | 2016-06-08 22:52 | お酒 | Comments(0)

飛露喜 吟醸

本日の日本酒の紹介です。


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飛露喜 吟醸です。



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当店は飛露喜 特別純米は定番にしていますが、

な、なんとそれよりも価格が高い吟醸を安く提供します!

本日の日本酒。。。

凄いお得です!


一升瓶が無くなり次第終了です。

来週月曜日からの提供ですのでお早めにどうぞ!




以前お話ししたワインですが、少しずつ前に進んでおりますので

もう少しお待ちくださいませ。
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by yakitoriyuuki | 2016-05-28 21:46 | お酒 | Comments(2)

本日の日本酒

今年はいろんな物に当たりまくりで(悪い意味)宝くじでも買ってみようと本気で思っている親方です・・・

久しぶりに本日の日本酒の紹介です。

忘れてましたが、私は利き酒師だったんですねw笑

な、何とかこの調子で続けていこうと。。。


あまりにも久しぶりなので、本日の日本酒とは何?

と言う方の為にちょっと説明を。

全国各地の地酒をメニューに載せるよりも安く提供しているものを言います。
(一升瓶単位で)

理由は自分がいろいろ飲みたいからお客さんに色んなお酒を飲んでもらいたいからです。


では、明日から提供の本日の日本酒の紹介です。


日本酒通ならこのマークで何のお酒か分かるはず!

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私が個人的に好きな、宮城のあたごのまつです。

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このお酒は究極の食中酒と呼ばれています。

是非お試しください。

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先日お知らせしましたが、レギュラーの鶏そばが新しくなりました。

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月曜日~木曜日に1日限定20杯で提供します。

毎週木曜日の限定は無くなり、気が向いた時に限定をお出しします。

その際はこのブログでお知らせしますのでよろしくお願いします。
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by yakitoriyuuki | 2016-05-11 21:02 | お酒 | Comments(0)

ゴールデンウイーク2

連休の問い合わせが多いのでもう一度ご連絡です。

4月29(金)

5月1(日)、3(火)4(水)5(木)


が休みになります。

申し訳ありませんがよろしくお願いします。




先日、駅前のバルのマネージャーとの企画でワイン会が当店で開催されました。

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実は当店は10年前にワインを扱っていたのですが、

日本酒、焼酎が中心になってしまい止めてしまった経緯があります。

最近、復活しようかなと思ってたところにワイン会の企画が舞い込み、

二つ返事で受けた次第です。

焼き鳥に合わないワインも多々あるので今すぐにとはいきませんが、

相性のいいワインが揃い次第、ワインも取り扱っていこうと思います。

もうしばらくお待ちくださいませ。





最後に28日(木)に限定ラーメンです。

「焼き煮干しそば」


4種の煮干しを使います。

その内2種の煮干しを炭火で焼き、香ばしい一杯に仕上げたいと思います。

28日は祝日前という事もあり大分予約が入っています。

早目のご予約お待ちしてます。
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by yakitoriyuuki | 2016-04-26 21:29 | お酒 | Comments(0)

フーゼル油

本日の19時前後にご来店頂いた皆様。

ちょっとしたトラブルにより大変お待たせしてしまい申し訳ありません。

またご来店頂ける日を心待ちにしています。


何があったかと言いますと、フーゼル油なんです。

?ですよね。

お客さんから芋のボトルを注文いただきお出ししたのですが、

結果としてフーゼル油が浮いていたのです。

それをゴミだと勘違いされたようで(知識が無いと当然そうなります)

対応を求められました。

が、当時私はスタッフから何も聞いていない状況で突然言われ、

オーダーが重なっていて焦っていたのもあり、冷静な状況ではありませんでした。

冷静な状況であればすぐにフーゼル油ですよと説明できたのですが、

的確な対応がとれず、お互いに嫌な気分になる結果になってしまいました。

私もまだまだですね。

どんな状況でも冷静になれるように精進していきます。

何卒温かい目で見守り下さいませ。



お出ししたボトルに書いてありましたので、今後の為に載せておきます。

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フーゼル油とは多かれ少なかれ蒸留酒に入っています。

即座に対応できなかった当店が悪いのですが、皆様もお気を付けくださいませ。
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by yakitoriyuuki | 2016-03-30 00:05 | お酒 | Comments(0)