やきとり遊喜 http://yakitoriyuuki.com


by yakitoriyuuki

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

カテゴリ

全体
お店
お酒
食べ物
外食
ラーメン
日々の出来事
こだわり
未分類

以前の記事

2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月

フォロー中のブログ

最新のコメント

亀レス申し訳ない。 い..
by yakitoriyuuki at 22:06
毎回は飲めないですけど日..
by ともさん at 22:01
え?そうだっけ?? で..
by yakitoriyuuki at 22:10
福島の有名ラーメン店で出..
by ともさん at 19:29
焼き鳥食べたいさん ..
by yakitoriyuuki at 00:09
この間は予定が変わってし..
by 焼き鳥食べたい at 23:44
トモ君 こちらこそ..
by yakitoriyuuki at 22:23
今日はみんなに美味しい焼..
by ともさん at 23:56
焼き鳥食べたいさん ..
by yakitoriyuuki at 22:29
今週の6日(金)はまだ席..
by 焼き鳥食べたい at 08:34

メモ帳

最新のトラックバック

ライフログ

検索

その他のジャンル

ブログパーツ

最新の記事

重要なお知らせ
at 2017-05-27 17:47
続、社員募集
at 2017-05-19 23:33
お知らせ
at 2017-05-13 22:15
レインボートラウトそば
at 2017-05-11 22:10
ゴールデンウイーク3
at 2017-05-09 23:01

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧

カテゴリ:ラーメン( 209 )

レインボートラウトそば

今日の限定「レインボートラウトそば」

今回は原価がどうのこうのより、物凄く手間がかかりました。


小さい虹鱒40匹を開きにして塩水に漬け、

a0193767_22000228.jpg

大きい虹鱒を3枚卸しにし、

a0193767_22011983.jpg

開いた虹鱒を干し、


a0193767_22021574.jpg

干した虹鱒を炭火で焼き

a0193767_22043777.jpg

その間にスープを作り、ようやっと完成です。


a0193767_22060137.jpg
ここまでやると川魚特有の生臭さもなく、美味しかったです。

ただ、物凄く面倒くさいので当分作らないと思います。

今日食べた方はラッキーでしたね!笑





来週木曜日の限定ラーメンです。

「河豚煮干しそば」

数種類の河豚煮干しを使ったラーメンです。


これは激レアですよ!

お待ちしてます!!



明日、明後日は満席です。

但し、キャンセルが出る場合もあるので、電話でお問い合わせください。















[PR]
by yakitoriyuuki | 2017-05-11 22:10 | ラーメン | Comments(0)

ゴールデンウイーク中のラーメン

先日お知らせしたゴールデンウイーク中のラーメンの件です。

当初は柚子醤油そばを提供すると言ってましたが、

いくら探してもこの辺には柚子が売っておりません。

申し訳ありませんが変更します。

明日火曜日は通常通りの鶏そばの提供です。

3日(水)、4日(木)は各日15食限定

「具材のないクリーミー鶏白湯Soba」
を提供します。

簡単に言うと、麺とスープのみのラーメンです。

a0193767_20461155.jpg
この写真は以前提供したものですが、これから全て具材を省いたものを提供します。

何故かけラーメンかと言いますと、普段より混雑が予想されますので

忙しくて綺麗に盛り付ける暇もないからです。

この限定は今まで2回提供していますが、物凄く評判がよかったものです。

自分で言うのも何ですが、この辺では食べることが出来ない味に仕上がっていると思います。

興味のある方は是非!



忘れてました。。

ラーメンだけの提供はしておりませんのでお間違えの無いようお願い致します。









[PR]
by yakitoriyuuki | 2017-05-01 20:56 | ラーメン | Comments(0)

来週の限定ラーメンは!

昨日の当店初の昼営業での限定「鮃煮干しそば&鶏そぼろ丼」

a0193767_22540309.jpg
お蔭様で予定数量は売り切れました。

普段は焼き鳥とラーメンなので、ラーメンだけだったら余裕でしょw

何て軽く考えていたら物凄く大変でした笑

一人では杯数の限界があるので、次に昼営業をするときはスタッフがいる時にします。




さあ、来週木曜日の限定ラーメンは!

今週10日が開店記念日、そして今日14日が私の誕生日という事で、私が食べたいラーメンを作ります。

「醤油Soba」

名前でピーンと来た方もいると思います。

そうです、以前東京のJapanese Soba Noodles 蔦さんとコラボしたラーメンです。

その時作った時よりも自分なりに進化させたものを作ります。

・スープは鶏と茸と魚介のトリプルスープ

・オイルは蔦さんと同じイタリア産最高級トリュフオイル

・麺はやや加水高めの全粒粉細ストレート(三河屋製麺)

・醤油等の調味料にも化学調味料が入って無い物を使い、完全無化調


これは絶対食べた方がいいラーメンです。

なんてったって自分へのご褒美ラーメンですからw笑

但し、昔ながらの中華そばばかり食べてる方には絶対合いません。

流行のラーメンを食べている方か、洋食が好きな方におススメです。

では、お待ちしてます!




あ、今回は夜営業のみですので!










[PR]
by yakitoriyuuki | 2017-04-14 23:26 | ラーメン | Comments(0)

来週の限定

今日の限定「柚子香る醬油鶏そば」

a0193767_21331978.jpg
お蔭様で評判が良かったです。

が、ここ最近柚子シリーズが続きましたので当分封印しようと思います。


来週木曜日の限定ラーメンは毎年恒例になっています

「ベビーホタテそば」

既に席が半分以上埋まっています。

間違いない美味さですので是非!












[PR]
by yakitoriyuuki | 2017-03-30 21:36 | ラーメン | Comments(0)

今日明日は!

麺を発注するのを忘れてしまいました。。

その為に、今日、明日は多加水の太麺しかご用意できません。

しかし、その麺はレギュラーの鶏そばに合いません。

そこで!

今日、明日は「柚子辣湯麺」をお出しします!
a0193767_18531968.jpg
明日は宴会も入っている為に今日がおススメです!

お待ちしてます!!



追記

明日22日は満席になりました。

本日のご来店お待ちしています。









[PR]
by yakitoriyuuki | 2017-03-21 13:39 | ラーメン | Comments(0)

牛!

先日の限定「柚子辣湯麺」

いつもとは全然違うラーメンでしたが、評判が良かったです。

a0193767_18531968.jpg
これはつけ麺でもいけそうなので、また作りたいと思います。

因みに、三つ葉の下にチャーシューとメンマが隠されています。




さあ、来週の限定は!

な、なんと!

「牛白湯そば」

鶏以外のラーメンを出すのは初めてです。

何故牛なのかと言いますと、自分が食べたいからです笑

どんなラーメンになるんでしょうね~

楽しみです!笑


予約がたくさん入る予感がします。

早目のご予約お待ちしてます!







[PR]
by yakitoriyuuki | 2017-03-10 20:53 | ラーメン | Comments(0)

来週木曜日の限定ラーメン

昨日の限定「クリーミー鶏白湯Soba」

a0193767_22105713.jpg
お蔭様で今回も好評でした。

また体調が悪いときに作ろうと思います笑



来週の限定ラーメンです。

「節香る鶏そば」

鰹、秋刀魚、鰯、鯖の節を使います。

そ、そして!

来週は木曜日と金曜日に提供です!

木曜日は宴会がある為に、20時過ぎからの提供です。

金曜日は作れるときに作ります笑

今回はラーメンだけの提供はありませんのでよろしくお願いします。


明日は予約で満席です。

来週からお待ちしてます!!








[PR]
by yakitoriyuuki | 2017-02-17 22:19 | ラーメン | Comments(0)

限定ラーメンの変更

すいませんが、今週木曜日の限定ラーメンを変更します。

煮干しそばの予定でしたが、

約1か月前くらいに作って好評だった

「クリーミー鶏白湯Soba」

に変更します。

a0193767_18422430.jpg
見た目はもっとシンプルにします。

特に、女性におススメですが、男性にも好評だったので男性も是非!



変更する理由は、体調が悪く味覚がおかしいんです。

その為に、以前、レギュラーでずっと作っていたので自信のある鶏白湯に変更します。

煮干しそばは今度作りますのでよろしくお願いします!








[PR]
by yakitoriyuuki | 2017-02-14 18:49 | ラーメン | Comments(0)

再度お知らせを

再度お知らせです。

当店でのラーメンの提供は月曜日~木曜日です。

月曜日~水曜日はレギュラーの鶏と水のみのスープの鶏そば。

木曜日は限定ラーメンです。

ラーメンに使用する麺は東京、三河屋製麺の低加水細ストレートザクザク麺です。

イメージとしては博多ラーメンのような麺ですが、もっと腰があり小麦の香りが強いです。

山形で使用しているのは当店だけになり珍しい麺ですが、山形の中華そばしか食べた事がない方には合わないみたいです。

多加水の麺は当分使う予定はありませんのでご了承ください。

あわせて、金、土の週末はラーメンの提供はありませんのでお間違えの無いようお願いします。




木曜日の限定ラーメン「ノドグロそば」

かつてないほどの問い合わせがあり、あっという間に完売でした。

a0193767_20281472.jpg


a0193767_20285127.jpg

次はいつ作れるか分かりませんが、

次回は綺麗なスープのノドグロそばを作りたいと思います。



来週木曜日の限定ラーメンです。


「煮干しそば」

煮干しと言っても鰯だけでなく、鮃、鯵、烏賊などいろんな煮干しを使ったラーメンです。

鮃煮干しを使うのは珍しいと思いますので、興味のある方は是非!







では、来週もお待ちしてます!!








[PR]
by yakitoriyuuki | 2017-02-11 20:42 | ラーメン | Comments(0)

ネオクラシカル中華そば

本日の限定「ネオクラシカル中華そば」

思い通りの味に仕上がりました!

が、この大雪で客足が伸びず、10食くらい残ってしまいました。。

明日金曜日に10食限定で出します!

お時間のある方は是非!

a0193767_23024527.jpg

来週木曜日の限定ラーメンです。


「ノドグロそば」

名前の通り、高級魚のどぐろを使ったラーメンです。

ノドグロの乾物を使ったラーメンは結構見かけますが、

今回は凄腕料理人の協力のもと、ノドグロのアラを使って作ります。

次はいつ作れるか見当もつきません。

それぐらい今回の限定はレアです。

何故か分かりませんが、既に半分くらい予約が入っています。

早目のご予約お待ちしています!!














[PR]
by yakitoriyuuki | 2017-02-02 23:22 | ラーメン | Comments(0)