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カテゴリ:ラーメン( 211 )

限定復活!

暑いですね~

こんな時こそ焼き鳥とビールですよ!笑


限定ラーメンの件です。

毎週木曜日は限定ラーメンというのが根付いてしまっていて、

焼き鳥も食べたいが限定ラーメンも食べたい!

と、木曜日に来店していただいている方に、

毎週のように断るのが申し訳なくなりました。

その為に、以前のように華やかな盛り付けではなく、

レギュラーラーメンのような盛り付けになりますが

限定ラーメンを復活することにしました。

特に告知もしませんが、

毎週木曜日は何らかの限定を作っていますのでよろしくお願いします。





では、お待ちしてます!









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by yakitoriyuuki | 2017-07-11 21:18 | ラーメン | Comments(0)

お久しぶりです

お知らせしてます通り、今週土曜日8日は臨時休業させていただきます。

他に、7月31日、8月1日も臨時休業させていただきます。

申し訳ありませんがよろしくお願いします。




さて

限定ラーメンを作らなくなって1か月が過ぎましたが、

何故か無性に作りたくなりました。

そこで、今週木曜日6日に限定ラーメンを作ります。

鶏、煮干し、貝、キレッキレッの醤油を使った限定を作ろうと思います。

突然思いついたので名前は決まってませんので、木曜日まで考えておきます。

久々の限定です。

お待ちしてます!















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by yakitoriyuuki | 2017-07-04 23:17 | ラーメン | Comments(0)

レインボートラウトそば

今日の限定「レインボートラウトそば」

今回は原価がどうのこうのより、物凄く手間がかかりました。


小さい虹鱒40匹を開きにして塩水に漬け、

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大きい虹鱒を3枚卸しにし、

a0193767_22011983.jpg

開いた虹鱒を干し、


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干した虹鱒を炭火で焼き

a0193767_22043777.jpg

その間にスープを作り、ようやっと完成です。


a0193767_22060137.jpg
ここまでやると川魚特有の生臭さもなく、美味しかったです。

ただ、物凄く面倒くさいので当分作らないと思います。

今日食べた方はラッキーでしたね!笑





来週木曜日の限定ラーメンです。

「河豚煮干しそば」

数種類の河豚煮干しを使ったラーメンです。


これは激レアですよ!

お待ちしてます!!



明日、明後日は満席です。

但し、キャンセルが出る場合もあるので、電話でお問い合わせください。















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by yakitoriyuuki | 2017-05-11 22:10 | ラーメン | Comments(0)

ゴールデンウイーク中のラーメン

先日お知らせしたゴールデンウイーク中のラーメンの件です。

当初は柚子醤油そばを提供すると言ってましたが、

いくら探してもこの辺には柚子が売っておりません。

申し訳ありませんが変更します。

明日火曜日は通常通りの鶏そばの提供です。

3日(水)、4日(木)は各日15食限定

「具材のないクリーミー鶏白湯Soba」
を提供します。

簡単に言うと、麺とスープのみのラーメンです。

a0193767_20461155.jpg
この写真は以前提供したものですが、これから全て具材を省いたものを提供します。

何故かけラーメンかと言いますと、普段より混雑が予想されますので

忙しくて綺麗に盛り付ける暇もないからです。

この限定は今まで2回提供していますが、物凄く評判がよかったものです。

自分で言うのも何ですが、この辺では食べることが出来ない味に仕上がっていると思います。

興味のある方は是非!



忘れてました。。

ラーメンだけの提供はしておりませんのでお間違えの無いようお願い致します。









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by yakitoriyuuki | 2017-05-01 20:56 | ラーメン | Comments(0)

来週の限定ラーメンは!

昨日の当店初の昼営業での限定「鮃煮干しそば&鶏そぼろ丼」

a0193767_22540309.jpg
お蔭様で予定数量は売り切れました。

普段は焼き鳥とラーメンなので、ラーメンだけだったら余裕でしょw

何て軽く考えていたら物凄く大変でした笑

一人では杯数の限界があるので、次に昼営業をするときはスタッフがいる時にします。




さあ、来週木曜日の限定ラーメンは!

今週10日が開店記念日、そして今日14日が私の誕生日という事で、私が食べたいラーメンを作ります。

「醤油Soba」

名前でピーンと来た方もいると思います。

そうです、以前東京のJapanese Soba Noodles 蔦さんとコラボしたラーメンです。

その時作った時よりも自分なりに進化させたものを作ります。

・スープは鶏と茸と魚介のトリプルスープ

・オイルは蔦さんと同じイタリア産最高級トリュフオイル

・麺はやや加水高めの全粒粉細ストレート(三河屋製麺)

・醤油等の調味料にも化学調味料が入って無い物を使い、完全無化調


これは絶対食べた方がいいラーメンです。

なんてったって自分へのご褒美ラーメンですからw笑

但し、昔ながらの中華そばばかり食べてる方には絶対合いません。

流行のラーメンを食べている方か、洋食が好きな方におススメです。

では、お待ちしてます!




あ、今回は夜営業のみですので!










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by yakitoriyuuki | 2017-04-14 23:26 | ラーメン | Comments(0)

来週の限定

今日の限定「柚子香る醬油鶏そば」

a0193767_21331978.jpg
お蔭様で評判が良かったです。

が、ここ最近柚子シリーズが続きましたので当分封印しようと思います。


来週木曜日の限定ラーメンは毎年恒例になっています

「ベビーホタテそば」

既に席が半分以上埋まっています。

間違いない美味さですので是非!












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by yakitoriyuuki | 2017-03-30 21:36 | ラーメン | Comments(0)

今日明日は!

麺を発注するのを忘れてしまいました。。

その為に、今日、明日は多加水の太麺しかご用意できません。

しかし、その麺はレギュラーの鶏そばに合いません。

そこで!

今日、明日は「柚子辣湯麺」をお出しします!
a0193767_18531968.jpg
明日は宴会も入っている為に今日がおススメです!

お待ちしてます!!



追記

明日22日は満席になりました。

本日のご来店お待ちしています。









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by yakitoriyuuki | 2017-03-21 13:39 | ラーメン | Comments(0)

牛!

先日の限定「柚子辣湯麺」

いつもとは全然違うラーメンでしたが、評判が良かったです。

a0193767_18531968.jpg
これはつけ麺でもいけそうなので、また作りたいと思います。

因みに、三つ葉の下にチャーシューとメンマが隠されています。




さあ、来週の限定は!

な、なんと!

「牛白湯そば」

鶏以外のラーメンを出すのは初めてです。

何故牛なのかと言いますと、自分が食べたいからです笑

どんなラーメンになるんでしょうね~

楽しみです!笑


予約がたくさん入る予感がします。

早目のご予約お待ちしてます!







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by yakitoriyuuki | 2017-03-10 20:53 | ラーメン | Comments(0)

来週木曜日の限定ラーメン

昨日の限定「クリーミー鶏白湯Soba」

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お蔭様で今回も好評でした。

また体調が悪いときに作ろうと思います笑



来週の限定ラーメンです。

「節香る鶏そば」

鰹、秋刀魚、鰯、鯖の節を使います。

そ、そして!

来週は木曜日と金曜日に提供です!

木曜日は宴会がある為に、20時過ぎからの提供です。

金曜日は作れるときに作ります笑

今回はラーメンだけの提供はありませんのでよろしくお願いします。


明日は予約で満席です。

来週からお待ちしてます!!








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by yakitoriyuuki | 2017-02-17 22:19 | ラーメン | Comments(0)

限定ラーメンの変更

すいませんが、今週木曜日の限定ラーメンを変更します。

煮干しそばの予定でしたが、

約1か月前くらいに作って好評だった

「クリーミー鶏白湯Soba」

に変更します。

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見た目はもっとシンプルにします。

特に、女性におススメですが、男性にも好評だったので男性も是非!



変更する理由は、体調が悪く味覚がおかしいんです。

その為に、以前、レギュラーでずっと作っていたので自信のある鶏白湯に変更します。

煮干しそばは今度作りますのでよろしくお願いします!








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by yakitoriyuuki | 2017-02-14 18:49 | ラーメン | Comments(0)