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麺屋くまがい

先日、今月は1円も使ってないと書きましたが、ついに今日使ってしまった親方です・・・

あと1日で記録達成だったんですけどねw


まずは週末の予約状況です。

金、土ともにほぼ満席です。

キャンセルが出るかもしれませんので、まずはお電話お待ちしていますm(_ _)m



さて

今日は久しぶりにお店の紹介をしたいと思います。

仙台にある「麺屋くまがい」さんです。

a0193767_21552054.jpg

オープンして間もないのですが、2回も行きました。

私が短期間に2回も行くという事は、それだけいろんな魅力があるという証拠です。

特製鶏そば(塩)


a0193767_21560908.jpg

鶏そば(醤油)

a0193767_22004817.jpg
濃厚鶏そば

a0193767_22010008.jpg
どれもレベルが高く美味しいです。

少しだけ話をしましたが、非常に魅力があり、将来性のある店主です。

そして、鶏が好きな方にはおススメのお店ですので是非!!


味を盗もうと思って2回も行ったのは内緒デスw








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by yakitoriyuuki | 2014-02-27 22:11 | ラーメン | Comments(0)

麺の変更

今月は一度も外食をしておらず、小遣いが1円も減っていない親方です・・・

私は煙草も吸いませんし、飲みに行くのも年に数回、服もほとんど買いませんのでw

このままいけば、ヘソクリで車が買えるかな?



さて

毎週月曜日に提供し始めたラーメンも2週目が終わりました。

一昨日の月曜日はラーメンの予約も多く、

そしてシャッターの方も結構いたので、開店1秒で売り切れになりました。

有難うございます!

ここで、プチリニューアルをしたいと思います。

まずは麺を変えます。

中太の麺から、低加水の細ストレート麺にします。(切り歯24)

a0193767_13175054.jpg

そして、ジンジャーが好評で、作ってほしいとの声が多いので

限定の時以外はジンジャー塩SOBAも提供します。(+50円)

a0193767_13183053.jpg
山形ではあまり馴染みのない低加水の細麺ですが、

低加水の細ストレート麺は、学生さんには物足りなく感じるかもしれません。

そこで、学生さんにはライス100円を無料でお付けします。

会計の時に学生証を見せて下さいね。


最後に、

今までは塩のみでしたが、来週は醤油を出そうと思います。

価格は塩と同じ700円です。

これで美味しければ、今後は塩と醤油の2本立てで行こうと思います。


連絡ばかりで面白味のない文章で申し訳ありませんが、

よろしくお願いしますm(_ _)m













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by yakitoriyuuki | 2014-02-26 13:36 | ラーメン | Comments(0)

寒鱈

ぎりぎりの更新になりますが、明日は月曜日恒例のラーメンの日です。

初回は鶏に拘り過ぎて、バランスの悪いラーメンになってしまいましたが、

明日は反省を踏まえて、限定で出していたようなスープを作りたいと思います。

勿論、鶏が主役なのは間違いないのですが、これを入れて旨味を増強させたいと思います。

寒鱈のアラです。

体調80センチくらいの極上の寒鱈です。

a0193767_23411636.jpg
間違いなく美味しいはず!

今の所、予約は6杯なので、残りは14杯です。

お待ちしてます!!











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by yakitoriyuuki | 2014-02-23 23:45 | ラーメン | Comments(2)

鶏そば3

予約で満席だったのが、大雪でキャンセルが相次ぎ、落ち込んでいる親方です・・・


さて

2月17日(月)より、毎週月曜日に鶏そばの販売が始まります。

大まかな事は12日のブログで書きましたので、補足だけしようと思います。

鶏そば 700円

塩味で無化調、清湯スープのラーメンです。

焼き鳥屋だからこそできる、鶏のいろんな部位を使った、鶏が前面にでるスープです。

いろんな食材を使いますので、

見た目とは裏腹に、濃いラーメンになる予定です。

ジャンク系が好きで、端麗系のラーメンを食べない方にはおススメしません。

麺量は180グラムで普通盛だけの提供。

足りない方はライス100円を頼んでください。

鶏そばはスープが主役ですので、極上の鶏雑炊になると思います。

提供時間は、ラーメンだけの方は18時~19時30分

他にご飲食される方は、営業時間中であればOKで、電話予約もできます。

20杯限定です。

見た目は、ほぼこんな感じですが、ちょっとだけ変える予定です。


a0193767_19515940.jpg

ラーメンを食べにきた方で、焼き鳥等も食べたいという方は、

お通し代金がかかりますので注意してください。

何度も書いてますが、当店は焼き鳥屋ですので、

焼き鳥を食べる方が優先になります事をご理解ください。


初日の17日は、数杯予約をもらってますので、

ラーメンだけの方は早目のご来店お待ちしています。


では、お待ちしています!!






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by yakitoriyuuki | 2014-02-15 20:08 | お店 | Comments(2)

m(_ _)m

大雪のせいで、予約のキャンセルの電話が鳴り止みません。

今日はゆったりできると思いますので

皆様お待ちしていますm(_ _)m










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by yakitoriyuuki | 2014-02-15 14:08 | お店 | Comments(0)

鶏そば2


まずは今週の予約状況です。

本日木曜日はほぼ満席です。

14日は、キャンセルが出たので1テーブルだけ空いています。

15日はまだ余裕があります。


さて

鶏そばの件です。

今まで限定でしかなかったラーメンが、曜日限定ではありますが定番になりまして

いよいよ、2月17日(月)より毎週月曜日の提供になります。


トッピングはまだ考え中ですが、ジンジャーの時とほぼ同じになると思います。



素ラーメンです。

これにトッピングが加わり完成です。

a0193767_18285259.jpg



~当店は焼き鳥屋ですので、焼き鳥が最優先であることをご理解ください~



提供時間

・ラーメンだけの方は18時~19時30分です。

・他にご飲食される方は営業時間であれば大丈夫です。

その他

・20杯限定の提供になります。

・他にご飲食される方は、ラーメンの予約も大丈夫です。

・普通盛だけの提供になります。(麺量180グラム)

・スープがウリですので、足りない方はライスを注文して下さい。
 絶品の鶏雑炊になりますよ!

・ラーメンを提供している時間は禁煙になります。 

月曜日が祝日の場合は、火曜日の提供となります。

・宴会等で満席の場合は、提供しない場合があります。
 その際はブログ等でおしらせします。

細かい点が多々あり申し訳ありませんが、ご理解とご協力をお願いしますm(_ _)m



鶏そばが定着して、余裕が出ましたら限定も出していこうと思います。

下の画像は過去に限定で提供したものです。


夏に提供した、冷製コラーゲン塩SOBA

a0193767_20473429.jpg



秋に提供した、鮎ラーメン

a0193767_20483029.jpg


その他、鶏白湯等も出していきたいと思っています。

そうするには・・・

鶏そばが順調に売れないといけないので・・・

皆様お待ちしています!!



後日、最後のまとめをアップしたいと思います。
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by yakitoriyuuki | 2014-02-13 21:02 | お店 | Comments(0)

鶏そば

何故か2月も忙しくて、またもや栄養ドリンクに詳しくなった親方です・・・・

雑誌とテレビ効果でしょうけどねw



先日告知しましたラーメンの件です。

名前は「鶏そば」に決定です。

私がつける名前にしては普通ですが、

定番で出すには真面目な名前の方がいいと思い、鶏そばにしました。


気になる内容は・・・

名前の通り、鶏をふんだんに使ったラーメンになります。

他にもいろんな物を入れますが、

鶏以外の味が前面に出ない様に、バランスよく配合したいと思います。

何が入っているかわからないけど、美味しいラーメンにする予定です。

味は塩のみで、価格は700円です。

高いと思われるかもしれませんが、無化調で美味しいラーメンを作ると

今の私のレベルでは、この値段が限界です。

本音は800円頂きたいのですが・・・・


文章だけでは、興味がわかないでしょうから画像を。


以前より、私が作るラーメンはに、ほぼ鮮魚が入っています。


鯛や

a0193767_2228162.jpg


寒鱈など

a0193767_22283879.jpg


旬の魚を入れています。

鶏そばにも当然、旬の魚を入れていきたいと思います。

勿論、味をたたせずに、旨味だけを抽出しますよ。

当店にしか出来ない、オンリーワンのラーメンを提供したいと思います。

さあ、2月17日(月)より、毎週月曜日の提供になります。

提供時間、その他詳細は、

またもや後日にアップしたいと思います(笑)


原価を割るような杯数しか出ない時は、

提供を中止するかもしれませんので

どうか皆様、よろしくお願いしますm(_ _)m



ジンジャー鶏SOBAを食べて頂いた方、感想を聞かせてもらえると有難いです。
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by yakitoriyuuki | 2014-02-08 22:45 | お店 | Comments(4)

感謝


ブログをはじめて4年目に突入しましたが、未だに焼き鳥の紹介をしたことが無い親方です・・・・


何で焼き鳥の宣伝をしないんですか?

と、よく聞かれるんですが、

焼き鳥には自信があるからなんです。

焼き鳥屋として10年以上営業してますので、当たり前のことですがw


話は変わり、

大した実力もないのに周りにいる人のお蔭で何とかなってる人っていますよね。

その代表が私です(笑)


先月のZERO23にコラボ鍋を載せてもらいましたが、

ほぼ毎日注文があるという大ヒット商品になりました。

来シーズンからは「遊喜鍋」と言う名前で継続しようと思います。

ZERO23さん、

吹けば飛ぶような当店を取り上げて頂いて、有難うございますm(_ _)m

a0193767_21311944.jpg



先週はYTSさんに当店の紹介&限定ラーメンの告知をして頂きました。(過去記事参照)

当初の予定より大幅に期間は短くなってしまいましたが、

最終日の2月4日(火)は開店時に10数人並んでおり、

予約もあったので、開店直後に完売と言う最高の形で終えることが出来ました。

有難うございますm(_ _)m

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そして、食べたお客さんからは、継続して欲しい!

という声が多数ありました。

以前でしたらノーでしたが、

今回1週間程度ではありましたが、通しでラーメンを提供させて頂いて、

月曜日ならば提供可能と判断しました。

何故月曜日?

はい、月曜日は暇なんです!



いう事で

2月17日(月)から

毎週月曜日にラーメンを提供します。

提供時間、どんなラーメンなのかは後日ブログにアップします。


曜日限定にはなりますが、

以前なら限定でしか出せなかったラーメンを、

メニューの一つとして提供できるような環境を作るきっかけを作って頂いた

YTSさん

有難うございますm(_ _)m



上記のような事から、私は周りに恵まれています。

実力以上の評価、機会を頂いて本当に感謝しております。


最後に

当店は焼き鳥がメインのお店ですので

焼き鳥が優先になります。

あくまで、ラーメンは数あるメニューの中の一つですので

ラーメン屋さんのように、すぐ提供とはなりませんのでご了承願います。


では

どんなラーメンを提供するか楽しみにしててください!




過度の期待はしないで下さいねm(_ _)m








当店は焼き鳥屋ですから・・・・・
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by yakitoriyuuki | 2014-02-06 22:27 | お店 | Comments(2)