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レインボートラウトそば

今日の限定「レインボートラウトそば」

今回は原価がどうのこうのより、物凄く手間がかかりました。


小さい虹鱒40匹を開きにして塩水に漬け、

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大きい虹鱒を3枚卸しにし、

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開いた虹鱒を干し、


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干した虹鱒を炭火で焼き

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その間にスープを作り、ようやっと完成です。


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ここまでやると川魚特有の生臭さもなく、美味しかったです。

ただ、物凄く面倒くさいので当分作らないと思います。

今日食べた方はラッキーでしたね!笑





来週木曜日の限定ラーメンです。

「河豚煮干しそば」

数種類の河豚煮干しを使ったラーメンです。


これは激レアですよ!

お待ちしてます!!



明日、明後日は満席です。

但し、キャンセルが出る場合もあるので、電話でお問い合わせください。















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# by yakitoriyuuki | 2017-05-11 22:10 | ラーメン | Comments(0)

ゴールデンウイーク3

お蔭様で当店のGW休暇も今日で終わりました。

休暇中、たくさんのお電話を頂きましたが、出れなくて申し訳ありません。

また明日から営業致しますのでよろしくお願いします。



連休最後の今日、数年ぶりに釣りに行って来ました。

と言っても管理釣り場なんですが。

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a0193767_22564765.jpg


場所は数年前にもブログに書いた「新東北笹谷渓流釣り堀」です。

今回は久しぶりの釣りという事もあって、気合が入り釣り過ぎてしまいましたので、

今週木曜日11日の限定ラーメンに使いたいと思います。

「レインボートラウトそば」

ニジマス自体は味が淡泊ですので、

炭火で炙って香ばしさを出したいと思います。



お待ちしてます!




今週の金、土曜日は予約で満席になっています。










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# by yakitoriyuuki | 2017-05-09 23:01 | お店 | Comments(0)

ゴールデンウイーク中のラーメン

先日お知らせしたゴールデンウイーク中のラーメンの件です。

当初は柚子醤油そばを提供すると言ってましたが、

いくら探してもこの辺には柚子が売っておりません。

申し訳ありませんが変更します。

明日火曜日は通常通りの鶏そばの提供です。

3日(水)、4日(木)は各日15食限定

「具材のないクリーミー鶏白湯Soba」
を提供します。

簡単に言うと、麺とスープのみのラーメンです。

a0193767_20461155.jpg
この写真は以前提供したものですが、これから全て具材を省いたものを提供します。

何故かけラーメンかと言いますと、普段より混雑が予想されますので

忙しくて綺麗に盛り付ける暇もないからです。

この限定は今まで2回提供していますが、物凄く評判がよかったものです。

自分で言うのも何ですが、この辺では食べることが出来ない味に仕上がっていると思います。

興味のある方は是非!



忘れてました。。

ラーメンだけの提供はしておりませんのでお間違えの無いようお願い致します。









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# by yakitoriyuuki | 2017-05-01 20:56 | ラーメン | Comments(0)

ゴールデンウイーク2

先週に引き続きゴールデンウイークの営業案内です。

5月3,4日は営業します。

但し22時閉店とさせていただきます。

5月5日~9日まで休ませて頂きます。

以上よろしくお願い致します。


先週お知らせした3,4日のラーメンの提供ですが3日はお出しします。

4日は3日の営業終了後にどうするかブログでお知らせします。

因みに3日は柚子醤油そば(かけそば)をお出しします。

具材は何もありませんのでよろしくお願いします。


今日の限定ラーメンです。

「節そば」

a0193767_21572621.jpg
もっと荒々しく作る予定でしたが、出来上がってみれば上品なラーメンに仕上がりました笑

評判は良かったと思います。



さて

先日の昼営業からラーメンの評判が広がっているようです。

問い合わせが多いので、簡単にまとめておきます。



・夜営業だけで、ラーメンだけの提供はしておりません。

・当店は焼き鳥屋ですので焼き鳥を食べない方にはお出ししてません。

・焼き鳥を焼いている間は作れませんので、提供まで時間がかかります。

・月~水までが水と鶏のスープの鶏そば、毎週木曜日が限定ラーメンです。

・東京の三河屋製麺の麺を使用していますので、昔ながらの中華そばばかり食べてる方には合わないかもしれません。



詳しい事はお店のメニューに書いてますので、そちらをご覧ください。


5月の土曜日は大分予約で埋まっており、満席の日もあります。

早目のご予約お待ちしています。



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# by yakitoriyuuki | 2017-04-27 22:13 | お店 | Comments(0)

ゴールデンウイーク

ゴールデンウイーク営業&休みのご案内です。

5月3、4日は営業で、

5月5日~9日まで休ませて頂きます。

3、4日は通常通りですとラーメンの提供日になっていますが、

今の所、どうするか迷っています。

決まり次第ご連絡致します。



昨日の限定ラーメン「醤油Soba」

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今までで作ったラーメンで一番評判が良かった気がします。

気が向いたらまた作ろうと思います。




来週27日の限定ラーメンです。


「節そば」

いつもは上品なバランスのいいラーメンを作っていますが、

今回はこれでもか!と暴力的に節が支配するラーメンを作ってみたいと思います。

これは新たな試みなので自分が楽しみなやつです笑



お待ちしてます!







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# by yakitoriyuuki | 2017-04-21 22:11 | お店 | Comments(0)