やきとり遊喜 http://yakitoriyuuki.com


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本厄4

最近忘れかけていたのですが

今年は本厄です。

昨日からそれを象徴するかのような出来事が続いております・・・



昨日は

小さいころから大変お世話になっている方がお亡くなりになりました。

御冥福をお祈りしています。


ワロタ君に当ブログでコメントを求めるも無視されました。


今日は

朝、仕入れに行こうと車に向かうと

全長3メートルくらいの長い傷をつけられてました。

こんな時は城金さんで美味いラーメンを食べようと出かけるも定休日でした。

思い起こせば城金さんは火曜日にしか来てなかった。 残念。

仕込みの時間が迫っているので

近くのラーメン屋さんに行くも

チャーシューが入っていませんでした・・・(店を出てから気づきました、決してクレームではありません)


最近ラーメン屋さんに行くと何故かチャーシューがいっぱいあったので神様が怒ったのですね・・・

a0193767_1343755.jpg




今年はやっぱり大人しくしてるしかないようです。



皆さん、本厄の時はお気をつけくださいませ。
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by yakitoriyuuki | 2012-05-22 13:47 | 日々の出来事 | Comments(6)

麺辰


昨日はガーデニングという名の一斉清掃の日(草むしり)で筋肉痛の親方です。

夜型の生活をしている私には朝6じはきついっす・・・





先日伺った麺辰さんの中華そばが美味しかったので

麺辰さんの名前が付いているとっつあんらーめんはどうだろう?

という気持ちを抑えきれなくなり

しょうがなく(嘘)麺活してきました。


当然1番乗りを目指して11時ちょっとすぎに行ったのですが

店内に入るとどこかで見た事がある人がラーメンをすすっておりました。

凄いオーラを感じたので、この人の近くではらーめんを食べても集中できず

正しい味の評価ができないと判断し、帰ろうとしたら 

オイ と呼び止められ

恐る恐る顔を見ると

なんと れんれんさんじゃないですか(笑)

やっぱりオーラありますね。


気を取り直して頼んだのは とっつあんらーめん 680円


美味いです。

いろんな魚介の味がするのですが

うまくまとまっています。

麺も試作中の自家製麺で出してもらったのですが

つるつるもちもちでスープが麺にからみ美味しかったです。


a0193767_17174789.jpg


油が結構多いので最後までアツアツでした。

油が多いのと中華よりは塩分があるので

今後は暑い時は中華

涼しい時はとっつあん

でいこうと思います。


a0193767_17175524.jpg



最後はお土産まで頂き有難うございます。

今日で、どや顔にもだいぶ慣れたので

今後は辰つぁんと勝手に呼ばせてもらいます。


ご馳走様でした、美味しかったです。





写真をとっている時に後ろからチェックするもんだから(辰つぁんが)

ちょっと下手な写真になってしまったじゃないですか・・・
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by yakitoriyuuki | 2012-05-21 17:34 | ラーメン | Comments(2)

どや顔らーめん

今日は麺活の日ではないのですが

先日れんOOさんが悔しいけど美味い

といったフレーズが頭から離れず麺活してきました。

伺ったのは

どや顔店主で有名な麺辰さん。



先日の飲み会とは違って凄く元気です(笑)


頼んだのは 中華そばプラス煮卵 680円


さあ、プロ級と絶賛の嵐が止まないこのアームで撮った

渾身の画像を見て下さい!












すいません

カメラがまさかの電池切れでした・・・

決してわざとでは無いです。



気を取り直して実食!

まず、香りが凄くいいです。

油も少なめで非常に優しい美味しいラーメンです。

が、豚の脂が溶けて途中から味が変わり、それもまた良かったです。(豚が多かったため)

麺も美味しいです。

日によって違うらしいのですが今日のメンマはこりこりで最高でした。

持ち帰りしたかったくらいです。

チャーシューは言う事ありません。(美味くて)

胃痛の私には最高のラーメンでした。

これだけ宣伝すればきっと次はメンマのお土産がもらえるはず

何気に歳も近いので仲良くしてくださいね。





正直、OOれんさんの舌を疑っていたのですが(笑)

今度お会いした時に謝っておこうと思います。




美味かったです、ご馳走様です。

そして、いろいろサービスして頂き有難うございます。

またお邪魔します!







最近、山形のらーめん界は熱いです。

らーめん界には何の関係もない私ですが

いろんなコネを使いまくって(笑)

新たな進化をしている山形のらーめん界に

強引に混ざっていこうと思います。(野望)
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by yakitoriyuuki | 2012-05-18 14:28 | ラーメン | Comments(3)

仕込み

3月から先週までずーっと忙しかったのが今週はやけに暇で落ち込んでいる親方です。






最近当ブログはらーめんネタばかりで

仕込みもしないでらーめんばかり食べてるんじゃないか?暇人なんじゃないの?

という声がそちこちから聞こえてきましたので

平日の1日の行動を



 7:15 起床
 9:30 買い出し出発
11:30 お昼ごはん
12:00~17:30 仕込み
17:30 夜ごはん
18:00 開店
23:30 閉店
 1:00 くらいまで片づけ、発注、その他

週末になると10:00くらいから仕込みをしており、

晩御飯を食べる時間もないので営業後に軽く食べます。


どうですか?結構忙しいんですよ。

そういったわけでラーメン屋さんには開店1番乗りを目指して

早めに食べて店に戻って仕込みをしているんです。




まあ、世の中にはもっと忙しい人はいっぱいいるのでしょうが。




では、仕込みを始めます。
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by yakitoriyuuki | 2012-05-17 12:04 | 日々の出来事 | Comments(0)

味舞台 とくべい

最近10日間で8杯のラーメンを食べた為に胃痛と胃もたれに苦しんでる親方です。







皆さんお待たせしました。

今日は麺活の日ですので最近話題沸騰中のとくべいさんに行ってきました。

当然開店1番乗りです。正確には開店前




頼んだのは塩ラーメン 600円


作っている間にまたもや秘密の会話をしてきたのですが

この大将は非常に人間味がありますね。

嫌味無しでここまで本音でしゃべれる人はなかなかいないでしょう。



びっくりしたのは大将がネットは見ねぇ

と言っていたのにフェイスブックをやっているとの事。

嘘をついた代わりにチャーシュー1枚増量で勘弁してあげました(笑)




いざ実食!

八さんのらーめんが強烈にニボニボだったので

それほど煮干しは感じません。

が、非常に美味しいです。

なんといいますか

らーめんというより

和食の料理人が作る洗練された出汁に麺がはいっている食べ物。

という感じです。

その為に

ラーメンというカテゴリーでは評価が分かれそうな気がします。

K内さんは好きかも

でも私は非常に好みでした。



気になった点が一つ。

皆さんの画像で見る塩と今日の塩は違う気がするんですが・・・


a0193767_1844241.jpg


わかりづらいのでアップでどうぞ。


柚子もありませんし、背油以外に何か浮いてませんか?

リニューアルしたんでしょうか?

それとも実験台にされたんでしょうか?(笑)



a0193767_184497.jpg




前回は非常にいい雰囲気でいい空気感に包まれていたのですが

今日は何故か空気が重かったです、居づらかったです、食べづらかったです。

新しいパートの方が入って教育されてたようですが

独特のあの空気感が壊れないといいな・・・




最後に、また来てくれとしつこいので(笑)

次は醤油を食べに行こうと思います。
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by yakitoriyuuki | 2012-05-15 18:32 | ラーメン | Comments(7)

取り急ぎ

ご連絡を





今日は天気予報の降水確率と同じくらい暇確率が高いです。

暇警報まで出ているくらいです。




はい、


ご来店お待ちしています!







らーめんはまた後で・・・
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by yakitoriyuuki | 2012-05-15 14:17 | お店 | Comments(3)

たまや 零式 2

先日はいろんな意味で御来店下さった皆様ありがとうございます。


本日は以上!
















ではなく(笑)

らーめんネタを





らーめんネタの時は異常にアクセス数が伸びるので

店名を載せるのは止めていたのですが

毎日のアクセス数が示す通り

ラーメン店主やブロガーの皆様が当ブログを見て下さっているようですので

メンドクサイノデ止めます(笑)






今日は麺活の日ではないのですが

家庭の事情でお昼を食べるタイミングが無く14時近くになってしまったので

当店から車で5分もかからない場所にある

たまや零式さんに麺活に行きました。





頼んだのは こってり味玉らーめん 750円


a0193767_1751791.jpg


前回はあっさりを食べたので比較はできませんが

大分改善されたと思います。

以前書いた具材もらーめんの具材として落ち着いてきているように感じました。

ただ、メンマは・・・

色彩を意識されているんでしょうか?

この強いスープにはもっと薄味でいいかなと。

まあ、おやじの戯言ですが。

美味しかったです。

御馳走様です。



a0193767_1752363.jpg




ここからは戯言ですのでスルーしてもらって構いませんが



当店はもうすぐ開店10年になります。

今でこそ評価されるようになり、それなりになりましたが

開店当初は、陰で何カ月もつんだろうか?

などと言われたりしたものでした。


飲食店の知り合いもいなく自分の腕と味覚を信じて

一匹狼で頑張ってきたのですが(今もですが)

その苦労があるので

一生懸命頑張っているこれからの人を応援したいんです。

それでたまやさんや春馬さんを他店より酷評してしまったのですが

その内容は削除しました

期待して応援しているからなんです。


最近は新店ラッシュでいろんな若い方が頑張っておられますが

自分を信じて頑張ってほしいです。

なんだか今日は偉そうなことを言ってますが

今日、店が成長する姿を目の当たりにして嬉しかったんです。


自分ももっと上を目指して精進します。


では、御来店お待ちしています!







最後に

平日夜限定の煮干しラーメンを食べたいのですが

平日の夜は絶対食べに行けないので・・・

持ち帰りとかできないだろうか・・・
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by yakitoriyuuki | 2012-05-10 17:31 | ラーメン | Comments(0)

さっきの続き

早速I井さんから魚をくれ!(笑)

と電話がありました。



どんな魚かわからない方もいると思うので画像を


でかいのがアイナメで黒いのがメバルです。


ちなみにこのクーラーは幅が1メートル近くあります。


a0193767_13403266.jpg




大きさがわかりづらいので鏡月の瓶で。


a0193767_13403883.jpg




では、仕込みに戻ります。
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by yakitoriyuuki | 2012-05-09 13:42 | お店 | Comments(4)

業務連絡です


ゴールデン休暇を頂き心身ともにリフレッシュした親方です。







休みの詳しいレポは後日・・・・







昨日はとある場所に船釣りに行ってきたのですが



大漁でした!




そこで皆さんにお願いがあります。

今日は飲まなくて結構ですので魚をもらいに来て下さい。届ける時間がありません

但し、捌く時間が無いのでそのまま渡しです。


S水さん夫妻

K内さん

I井さん

A木さん

N田君

スタッフの皆さん

は絶対取りに来て下さい。来れる方だけで結構です

他、このブログを見て下さっている方。





無くなり次第終了です(当然ですが)

ちなみに魚はアイナメとメバルです。

どちらも高級魚ですのでおいしいですよ。





できれば電話連絡頂ければありがたいです。



何度も言いますが飲みにではなく取りにだけ来て下さい。

今日の夜から明日にかけてが刺身の一番おいしい時ですので是非!


豆知識

白身魚は釣りたてよりもちょっと時間がたつとアミノ酸がでてきておいしくなるんですよ!

時間がたち過ぎると・・・になります。
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by yakitoriyuuki | 2012-05-09 11:06 | お店 | Comments(6)

大事件です




昨日もブログを見てご来店下さった皆様有難うございます。

今後も御贔屓にお願いします。








大事件です!



私がブログを書いているいるエキサイトブログですが

アクセス数がPCからの訪問者しか表示されない事を最近知りまして

あるスタッフから今は携帯の時代ですから多分PCのアクセスの数倍ありますよ

と言われたもので

急にどれくらいの方が見てるんだろう

と気になり調べてみますと

なんと月々480円のプレミアムコースに入会しないと見れないとわかり 商売上手ですね

早速昨日入会したのですが


アクセス数を見てびっくらこきましたよ。


桁が違ってました。


俺って人気ブロガーじゃねぇっ


などと独り言を言ってる場合ではなく

急に焦って過去記事を検索したところ(やばい記事が無いかどうかのチェック)


な、なんと

焼鳥屋のブログなのに



焼き鳥の記事が1件もない



今後は心を入れ替えイメージ回復を目指して真面目な焼き鳥ブログを書いていこうと思います。













無理だと思いますが・・・






では、残り3日間頑張ります!
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by yakitoriyuuki | 2012-05-02 14:09 | お店 | Comments(2)